文章插圖
文章插圖
1、將牛肉和生姜片、蔥段、米酒放冷水鍋內(nèi)煮開斷生 。
2、煮開的牛肉在冷水內(nèi)清洗，將白沫子和鮮血洗去 。
【老壇酸菜牛肉面怎么煮好吃 老壇酸菜牛肉面的煮法】3、將各種各樣八角，茴香，荼葉，生抽醬油 ， 醬油，糖和清洗的牛肉，加冷水開火燉 。冷水得加的多，由于牛肉要煮最少1鐘頭，才會(huì)爛 。
4、期內(nèi)用筷子捅一下牛肉，確定牛肉是不是軟爛 ， 另外讓牛肉更易進(jìn)味 。
5、提前準(zhǔn)備泡菜，鍋內(nèi)放小量油 ， 將成袋泡菜，干絲加少量糖 ， 煸炒至干絲爛熟 。放到一邊備用 。
6、提前準(zhǔn)備高湯：等牛肉煮爛，鍋內(nèi)的湯便是原生態(tài)的牛肉原湯了 。牛肉撈起來，切成片 。另取一鍋取兩至三勺原湯，再加準(zhǔn)備好的泡菜，再加適當(dāng)冷水，開火至燒開 。
7、提前準(zhǔn)備高湯的情況下能夠煮面 。鮮面條爛熟，高湯準(zhǔn)備好 ， 就離大獲全勝很近了 。將鮮面條撈起來，將高湯澆在表面，碼上嫩牛肉即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 酸菜魚是用什么魚做的 用草魚做最好
- 豆腐酸菜魚 豆腐酸菜魚簡(jiǎn)述
- 酸菜豆腐魚 怎么做酸菜豆腐魚
- 酸菜魚魚片腌制 制作的步驟是什么
- 隔夜酸菜魚可以吃嗎 直接冷吃可以嗎
- 重慶酸菜魚做法 重慶酸菜魚做法簡(jiǎn)述
- 酸菜魚片的做法竅門 酸菜魚片如何做
- 酸萊黑魚的做法 酸菜黑魚的做法簡(jiǎn)述
- 酸菜筍子雞的做法 酸菜筍子雞的做法與步驟
- 豆腐酸菜魚的做法 簡(jiǎn)單介紹一下