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1、主要食材：蝦，鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 淀粉 。
【如何炸大蝦好吃又簡單 如何炸大蝦好吃又簡單竅門】2、處理大蝦：先將大蝦清洗干凈 ， 然后將蝦須和蝦腳剪一下，蝦須剪完之后去蝦線，數(shù)第三個格 ， 然后從這里挑出來，這就是蝦線，這樣取出來就可以了，然后將蝦開背，開大一些 ， 大蝦開完背之后去皮，外殼從頭部這里揭下來，不要揭掉，這樣就可以了 。
3、腌制大蝦：在大蝦中放點(diǎn)鹽 ， 來點(diǎn)胡椒粉，放點(diǎn)料酒，給它抓拌均勻腌一會兒，下面蝦上裹層淀粉，蝦皮蝦肉上面都裹層淀粉，薄薄的一層就可以了 。
4、炸制大蝦：鍋中倒入油，炸蝦的時候油溫要燒至七成熱，油溫要高一些 ， 然后放入蝦，炸至變色 。
5、復(fù)炸大蝦：然后將油溫升高，將蝦復(fù)炸，炸幾秒鐘就可以了，這樣炸出來的蝦更加酥脆 。
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