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1、肘子800克 ， 鵪鶉蛋200克，生抽、老抽、蠔油15克 ， 蔥、姜、八角、辣椒15克 ， 料酒、白糖5克 ， 鹽、雞精、十三香5克 。
2、肘子清洗干凈 ， 刮好外皮 。
3、砍成小塊 ， 冷水下鍋，放入料酒，焯水過 。
4、另起鍋燒油，放入焯水好的肘子，加上蔥姜，八角，干辣椒 。
5、炒制微酥，放點清水，再加一點冰糖 。
【正宗東坡肘子怎么做，正宗東坡肘子怎么做的】6、加入鹽，雞精 ， 十三香 ， 蓋好蓋子燜40分鐘 。加入煮熟的鵪鶉蛋 ， 翻拌均勻 。好吃的東坡肘子就做好啦 。
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