1、先用竹片刀削去菌子上的泥土和雜草 ， 需要注意的是頭部和身子連接處 ， 毛茸茸的松茸醇是抗癌物質 ， 不要刮掉 。
【新鮮松茸怎么清洗 新鮮松茸怎么清洗?】2、新鮮松茸清洗特別講究 ， 如果是用做刺身 ， 最好不沾一滴水 ， 直接用陶瓷刀刮干凈 。用作煲湯等其他用途的松茸 ， 也不能直接將其放入水中浸泡 ， 用濕毛巾輕輕擦拭 ， 或者流動的水沖洗 ， 動作要快 。
3、不要用水浸泡鮮松茸 ， 因為松茸吸水后口感會大打折扣 。
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