香酥小河蝦怎么做香酥小河蝦怎么做好吃 _生活百科

1、用料：河蝦300克、面粉100克、蒜20克、蔥末6克、干辣椒3個、料酒2湯匙、糖3克、鹽3克。
2、加入20克面粉，適量清水，來清洗河蝦。
3、沖洗兩遍至三遍。
4、蔥切末、蒜切碎、干辣椒切段。
5、清洗干凈的河蝦，加入剩下的全部面粉。
【香酥小河蝦怎么做香酥小河蝦怎么做好吃】6、抓勻，讓每一粒河蝦都粘滿面粉，顆粒分明。
7、鍋中倒入適量食用油大火燒熱，放入粘滿面粉的河蝦。
8、保持大火，不斷翻拌，讓每一個河蝦都炸至酥脆。出鍋控油放盤里。
9、鍋內留少許底油，開小火，放入蒜蓉。
10、不斷翻炒，至蒜末成金黃色狀態。
11、加入蔥末、干辣椒段炒香。
12、加入炸好的河蝦。
13、小火翻炒均勻，加料酒，沿著鍋邊淋入。
14、最后加鹽加糖，翻炒均勻出鍋。