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紅燒肉板栗怎么做好吃又簡單( 三 )

生活百科板栗


喜歡香一點的可以煸長一點時間，但要注意，肥肉在后期焦得很快 。
第三步：調味
撒上半兩左右的白酒進去去腥增香，翻炒均勻 。
加白酒可以讓肉沒有腥味也更香，不需要擔心有酒味，高溫后沒有半點酒味了 。
加生抽增味，翻炒均勻 。
加1勺老抽著色，翻炒均勻 。
加適量的冰糖去膩增鮮，翻炒均勻 。
把辣椒干、板栗和鵪鶉蛋倒進去，翻炒均勻 。讓煸出來的豬油把板栗和鵪鶉蛋也一起煸香，這個過程大概要3分鐘 。就可以起鍋裝進碗里 。
【紅燒肉板栗怎么做好吃又簡單】然后放高壓鍋壓制50分鐘，
用高壓鍋壓制后才更軟爛，口感更好 ， 也不會有火氣，放心吃 。
###其它資料參考###栗子燒紅燒肉燒法是這樣的：
1、準備好主要原料，板栗、五花肉洗凈切成2.5厘米見方的塊 。
2、切好的五花肉焯水，撈出備用 。
3、鍋燒熱 ， 放入焯過水的五花肉，小火煎至五花肉出油，稍稍變色 。
4、五花肉煸炒出油后 ， 加入蔥段、姜片、八角、桂皮、冰糖 等調料 煸炒出香味兒，至冰糖融化
5、調料煸炒出香味兒后，倒入腐乳汁翻炒均勻 。
6、加入老抽調色，翻炒均勻 。
7、加入熱水，沒過五花肉 。
8、加入料酒，大火燒沸 ， 改小火燉40分鐘 。
9、小火燉40分鐘后，湯汁減少，加入板栗
10、加入食鹽調味兒 。
11、加入板栗和食鹽后 ， 繼續煮15分鐘，板栗入味，綿軟即可 。
###其它資料參考###紅燒肉燉板栗的做法步驟
1燒鍋開水，加入點鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘；
2 再將煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分鐘；
3 這樣就很容易的將板栗殼都剝下來，準備好其它原料；
4 泡過的五花肉放入鍋中， 加入少許油翻炒；
5 直至翻炒到五花肉表面微微發黃，體積縮??，加入冰糖冀{矗?
6五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續翻炒，再加入其它大料翻炒一下；
7 加入適量的開水，大火煮開后轉為小火，煮上十五分鐘；
8 倒入剝好的栗子，加蓋繼續煮上十分鐘；
9 加入鹽調味 ， 最后大火收汁即可；
10盛入小缽中，表面撒些小蔥末 。
小竅門
1. 板栗去皮的方法： 先用鹽水煮上五分鐘 ，  再放在冷水中泡上十分鐘，這樣用剪個小口去殼，注意不要傷著栗子表面；
2. 先加少許油煸炒五花肉 ， 將五花肉中的油脂煸炒出來后，再加入冰糖、醬油炒上色 ， 大料也要炒一下，這樣能激發大料香味， 再加入開水煮肉；
3. 煮上一刻鐘后，再加入板栗一起進去煮；如果喜歡吃板栗軟糯點可以提前一點加入 ， 煮好后加入鹽等調味，最后大火收汁即可 。
###其它資料參考###毛栗子就是板栗 ， 也是生活中很常見的食材 。用毛栗子做的紅燒肉，口感香甜可口軟糯 ， 營養價值很高的，也是我拿手的一道菜 。所以，在空閑的時候經常也會做給家人吃 。話不多說 ， 今天把這道毛栗子紅燒肉做法分享給大家：
食材準備：五花肉，生板栗 ， 小蔥，生姜 ， 生抽，老抽，冰糖，鹽
做法步驟：
首先：我們先用流水沖洗一下五花肉表面，再把板栗仁清洗干凈備用 。
鍋內倒入冷水加入五花肉和料酒加熱焯水 。煮開后再煮幾分鐘撈出五花肉 ， 然后用刀在表面刮一刮 。
然后：好的，接下來我們等待肉晾涼后切成大小合適的塊狀 。

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