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紅燒肉板栗怎么做好吃又簡單( 四 )

生活百科板栗


記?。汗誆揮梅龐停?把鍋燒熱后放入五花肉煎，煎到五花肉出油表面微微焦黃為止 。
接下來：加幾塊冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了后，我們倒入生抽和老抽調色 。倒入水，水不要太多與肉齊平就可以了 。
再加入蔥姜，大火燒開后轉最小火慢燉50分鐘 。燉到豬肉熟后加鹽調味，隨后倒入板栗繼續用小火燉 。
仔細觀察：肉湯會越燉越濃稠 ， 豬肉的顏色也會越燉越紅亮，燉到板栗熟后就可以出鍋了 。
總結：這道菜品很好做，沒有太多的技術成分 。小竅門：生板栗去殼以后 ， 表面還會有一層皮，可以先燒開了水再倒入剝好的生板栗燙煮一下皮就很容易剝掉了 。

###其它資料參考###板栗除了可以和雞一起煮，與豬肉搭配在一起也是非常的好吃 。在做紅燒肉時放上一些板栗仁，這濃油赤醬的，煮出來的板栗仁入味、甜糯，味道鮮美非常 。
板栗燒肉【主要食材】：五花肉600克、板栗300克
【調味料】：食用鹽3克、單晶冰糖5g、老抽1勺、生抽1勺、黃酒2勺、食用香醋1/4勺、生姜片3片
【制作方法】 ：
1、五花肉表皮用刀來回刮幾遍，除去污垢，然后切塊，沖洗干凈 。在鍋內注入清水 ， 放入洗干凈的生姜片，燒滾，將切成塊的五花肉放入滾水中焯盡血沫 。撈出，用熱水沖洗干凈，瀝干水 ， 待用 。
2、炒鍋里倒入少量植物油，燒到五成熱時，把五花肉倒入炒鍋里翻炒 ， 慢慢炒出油，多炒一會兒把肉炒出香味 。（這一步時間久一點，燒出來的肉味道更好 。）
2、加黃酒翻炒一會兒 ， 依次加入老抽、生抽、冰糖，一邊加一邊炒 。等醬香味出來、肉塊均勻上色后，接著再炒一會兒，加入適量的清水 ， 煮滾后3分鐘關火 。（在這一步放入老抽，是讓醬油的鮮香味在后面的燉煮中慢慢滲透到肉里 。）
3、把鍋內所有的食材移到砂鍋里 ， 水中再加幾滴食用醋，開始煮 。鍋內湯汁煮滾后 ， 轉中小火繼續燉煮 。30分鐘后，把板栗仁倒進砂鍋里一起煮 。等鍋內食材都煮熟，湯汁燒得差不多時，加適量食用鹽，用勺攪拌均勻，嘗嘗咸淡后 ， 即可關火，盛出裝盤端上桌 。
板栗仁可以買現成的，也可以買帶殼的板栗回家自己剝殼 。
當然，自己剝板栗殼，可不能硬生生地去用手去剝生板栗殼 ， 那指甲肯定是受不了的 。
【那么，需要怎樣做才能讓板栗一個個輕松地脫殼呢？】
用菜刀的刀刃最下端給板栗一個個輕輕剁上一刀 。若是半圓型的板栗，最好剁在弓起的中間位置 。
家里有尖頭剪刀的 ， 也可以用剪刀在板栗上面劃上一剪刀，或者劃十字形裂口，把板栗皮劃破 。不要怕劃到肉，不會有什么影響的 。
經過這樣的處理，加熱后 ， 肉與殼就很容易分開了 。
板栗紅燒肉，一道好吃的美味菜肴，是美食 ， 就不可辜負 。去菜場買些板栗與豬肉，做上一鍋，愉快地吃起來 。

紅燒肉板栗怎么做好吃又簡單

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