7、把青紅椒和蘿卜干也倒進去開大火快炒 。
8、大火快炒大約1分鐘即可出鍋 。
###其它資料參考###主料：蘿卜干100克、鹵肉皮300克、青紅辣椒2個
輔料：植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克
做法：1、把蘿卜干洗洗，用涼水浸泡2小時以上 ， 一定要泡軟，有時間的可以泡一晚上 ， 這樣泡得比較透徹
2、多清洗幾次，最好把蘿卜干清洗成清水以后，再切成片或者和搭配的食材一樣的形狀
3、把鹵肉皮切成條，姜切末 ， 青紅洗凈切條
4、熱鍋涼油，油燒到8成熱 ， 下姜末蘿卜干一起炒出香味
5、加青紅辣椒條一起翻炒出辣味
6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為后面的鹵肉皮已經(jīng)有鹽味，這樣避免再次有鹽味
7、把炒好的蘿卜干撥在一邊，下鹵肉皮
8、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出來
9、再把它們?nèi)N食材翻炒在一起 ， 加生抽快速翻炒均勻
10、如果太干了，可以加少許水大火翻炒均勻 ， 這樣好看也好吃
11、看著油光閃亮的加雞精
12、快速翻炒均勻出鍋即可，蘿卜干比較吃油 ， 鹵肉皮一定要炒出油脂出來才能把蘿卜干融合的好吃
可可的小貼士1、蘿卜干比較吃油，油多才好吃，所以鹵肉皮一定要炒出油脂出來，讓蘿卜干吸收才好吃2、鹵肉皮是鹽的，加鹽一定要在鹵肉皮下鍋之前，這樣肉皮不會再次有鹽味了 。
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