【金俊眉 怎么選】簡(jiǎn)單判斷正宗金駿眉的是金黃黑三色相間 ， 通稱“三黃七黑”，條索均結(jié)，所有茶芽條索顏色多黑，略帶黃色，絨毛少 。外山仿造的金駿眉多為茶干色通體金黃 ， 絨毛多或黑多黃少，不是尖黃身黑 ， 而是單純的黃拼黑 。
2、沖泡
正宗金駿眉，可以用煮沸到100℃的開(kāi)水沖泡 ， 并且可以沖泡10泡以上，質(zhì)量穩(wěn)定 ， 湯色的香味一直持續(xù)著 。仿制的金駿眉則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣 。金駿眉是全發(fā)酵的紅茶類，沖泡紅茶使用100℃的沸水，80℃的熱水說(shuō)明茶葉質(zhì)量不夠 。用80℃左右的溫水沖泡的話，茶的缺點(diǎn)就不容易出現(xiàn)，茶的耐泡次數(shù)也會(huì)增加 。
3、湯色
正宗金駿眉用沸水沖泡的湯色應(yīng)該是金黃色、透明、清澈 。仿制的金駿眉經(jīng)沸水沖泡后，湯色變紅渾濁，接近普通正山小色，不穩(wěn)定，湯色變化大 。茶葉泡過(guò)四五泡后 ， 金駿眉的芽頭都舒展了，美如眉毛 。葉底是生動(dòng)的古銅色，有光澤，紅褐色次之 。外山仿制金駿眉因內(nèi)質(zhì)不好，葉底無(wú)光澤 。
4、品香
正宗金駿眉香為天然花香、果香、蜜香混合香型，延續(xù)悠久 。仿制的金駿眉多為白薯香和火工香 ， 一部分有蜜香的三四泡后香味消失，多為添加非茶葉類物質(zhì) 。
###其它資料參考###【茶色不同】
金駿眉的湯色較淡 ， 金黃透亮；帶有花香和果香；滋味甘鮮，回味悠久 。
而正山小種的湯色深沉厚重，呈瑪瑙紅 ， 傳統(tǒng)的正山小種有獨(dú)特的松煙味，香氣高長(zhǎng)，滋味醇厚甘爽，喉韻明顯 。
【選料不同】
兩者最大的區(qū)別在選料上不同，正山小種所選用原料是茶葉的一芽一葉和一芽?jī)扇~，而金駿眉則完全選用鮮嫩芽頭 。
【工藝不同】
金駿眉是在正山小種的制作工藝上經(jīng)過(guò)更加精致的加工方式制作而成的，品質(zhì)要比正山小種的品質(zhì)好 。正山小種百分之九十五都是銷往國(guó)外的，而金駿眉主要還是以內(nèi)銷為主 。
【外形不同】
金駿眉外形細(xì)長(zhǎng)，呈金、黃、黑三色相間 ， 且以黑色為主，會(huì)帶些金色的毫尖；而正山小種的外表是緊結(jié)勻整，為黑褐色且油潤(rùn) 。
###其它資料參考###這幾年隨著金駿眉的走紅,憑借其優(yōu)質(zhì)品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者的喜歡,金駿眉這一高端茶葉品種一直是送禮的選擇,很多茶人開(kāi)始喝金駿眉,金駿眉是好茶,不正確的沖泡方法可就是破壞了好茶,甚是可惜,只有正確的金駿眉沖泡方法才能品嘗到金駿眉獨(dú)特的蘭花香、蜜香、紅薯香,所以必須掌握正確的金駿眉沖泡方法 。
1.金駿眉的器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯 。
2.金駿眉的水溫控制
泡金駿眉茶的水溫，沖泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出 。金駿眉茶不能用滾燙100攝氏度的開(kāi)水沖泡 ， 特別是用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉，需等開(kāi)水涼到80-90攝氏度后才沖泡 。
3.金駿眉茶量控制
沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握 。金駿眉茶干建議放入3克即可連泡12次以上，太多了浪費(fèi) 。
4.金駿眉沖泡技巧
預(yù)先放入3克金駿眉進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗 。
