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魚燉豆腐需要什么材料( 五 )

生活百科豆腐


6.把鍋蓋蓋好，等水燒開后再等待五分鐘，時間不能等太長 ， 魚燒老了會不好吃的 。
紅燒豆腐魚
材料 ：水潺400克，適量的蔥花 。(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類 。只有一條主骨，肉松軟 ， 像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、臺和舟山近海以及福建沿海產量較多 。)
做法:
1. 水潺洗凈切成斷備用 。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火 。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒 。
4. 加入適量的黃酒、醬油 ， 請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法 。
5. 水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可 。
豆腐魚湯
材料 :豆腐1塊 ， 魚1條，生姜適量 ， 香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量 。
做法 ：
1、準備豆腐一塊，香蔥洗凈備用 。
2、魚處理干凈，生姜切片 。
3、熱鍋冷油，放入姜片 。
4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃 。
5、放入一碗水煮沸 。
6、放入豆腐 ， 小火慢燉15分鐘 。
7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可 。
侉燉豆腐魚
材料 :姜、蒜、花椒個 ， 大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊 ， 北豆腐1份 。
做法 ：
1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的 ， 家里沒有那么大的鍋和盤) 。
2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味 ， 也可以讓豆腐不易碎 。
3.準備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒五花肉洗凈切薄片 。
4.鍋入油，小火 ， 下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后轉中火下入五花肉片翻炒 。
5..肉變色后倒入魚 ， 將魚煎一下，但不要用力翻動 。
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然后倒入熱水，沒過魚 。
7.水開后下入豆腐，轉中小火燉至汁稠 。
豆腐魚頭煲
材料 ：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖 。
做法 ：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用 。
2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用 。
3、支竹若干，在鍋中略炸后備用 。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起 。
5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒 。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻 。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱 。
【魚燉豆腐需要什么材料】結語：以上就是豆腐魚的家常做法，魚的營養價值很高，人們總是會用魚頭來熬湯喝 ， 這對人的身體是很補的 ， 而豆腐的營養價值也是很可觀的 ， 以上各種豆腐魚的做法可以試著學一學哦 。

魚燉豆腐需要什么材料

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