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白水蛋還可以怎么吃( 二 )

生活百科雞蛋


10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會干干的、
根據個人口味調整時間、
白水煮蛋的做法步驟55.煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗里、這樣比較好剝殼
白水煮蛋的做法步驟66.切開~
這就是3分鐘的蛋、君君覺得最好吃、
此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態、
有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經凝固、蛋黃70℃就算煮熟、
雞蛋內的細菌已經全部死光光啦~所以只是口感問題、
###其它資料參考###雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮，煮蛋過程中要不停攪動雞蛋，水開后轉中小火10分鐘（此時還要繼續攪動3-4分鐘），取出煮好的蛋用冷水不斷沖洗，讓雞蛋迅速冷卻 。
2.剝去蛋皮，刀子擦油將雞蛋切成約半厘米厚蛋片，每切一次刀子就擦一次油，可以使蛋片切得比較平整 。再將蛋片用油中火煎至兩面邊緣發黃起皺取出 。
3.豆豉用水泡一會，變軟后略洗捏碎 ， 用少許油炒香，加入混合醬汁，煮開后放入煎好的蛋片混合入味 ， 最后撒上蔥花和辣椒圈即可 。
###其它資料參考###白水雞蛋能和銀耳蓮子湯可以一起吃 。
銀耳桂圓紅棗雞蛋糖水的做法：
用料：銀耳一朵、蓮子適量、桂圓約20顆、紅棗9顆、雞蛋一個、生姜一小塊、枸杞5粒、冰糖適量
1、銀耳桂圓、紅棗、洗凈 。
2、把銀耳剪成4等份 。
3、打紅棗水倒掉后；去核，剪成兩半 。
4、燒一鍋水 。
5、燒開，倒入紅棗、銀耳、蓮子、桂圓，煮開5分鐘，放入冰糖再煮5分鐘 。
2、煮7分鐘水燒開 ， 完成 。打入雞蛋 。

###其它資料參考###煮蛋時可依個人所需，酌量加些中藥，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，將更具食療效果 。
有些人認為雞蛋有營養于是就猛吃，一天能吃7、8個，給產婦甚至是十幾 ， 二十個，這樣大量食用后，會造成營養過剩 ， 使多余脂肪在體內堆積而形成肥胖，并且雞蛋不能供給人體所需全部營養素 ， 也會使攝入的各種營養素不平衡，久而久之，容易造成由于其它營養素缺乏或過剩而引起相關疾病 。再則，雞蛋中蛋白質的含量很高，其蛋白質分解代謝產物，會增加肝臟和腎臟的負擔 。另外，雞蛋蛋黃中膽固醇的含量為1510mg/100g，如此大量食用，會使膽固醇增高，導致血管硬化，引發冠心病、高血壓、高血脂、等疾病 。
那到底雞蛋應該吃多少呢？中國居民平衡膳食寶塔給出了雞蛋的每日攝入量 ， 大家看這個寶塔，其中蛋類是25——50g/d，建議每天食用一個雞蛋 。
雞蛋的做法大全家常
西紅柿炒雞蛋
主料：
番茄500克，雞蛋150克 ， 植物油25克，白砂糖10克，鹽3克，淀粉（豌豆）5克 。
做法：
（1）把西紅柿洗凈，去蒂 ， 切成象眼塊 。
（2）雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻 。
（3）將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊 ， 盛出 。
（4）炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成 。
西紅柿蛋湯
材料
西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許 ， 鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升 。
做法：
【白水蛋還可以怎么吃】（1）將西紅柿去蒂洗凈 ， 然后切3-5mm的片 。
（2）蔥洗凈切碎，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片備用（依據個人喜好可?。?。

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