茶葉喝起來(lái)為什么苦?怎樣喝才不苦??

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茶葉喝起來(lái)苦的原因大概是有以下幾種:
一、茶葉本身的原因
1.茶葉含有的物質(zhì)
茶本身含有茶多酚、咖啡堿等物質(zhì),這些物質(zhì)本身的口感是帶苦味、澀味的 。但是,經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行沖泡,苦澀味是完全可以避免的,否則也不會(huì)有人喜歡喝茶了 。
2.茶葉加工過(guò)程出錯(cuò)
不對(duì)的加工方式,也會(huì)讓泡出的茶變苦,比如茶青放置太久 , 揉捻過(guò)程不徹底,發(fā)酵時(shí)間太短等等 。
二、沖泡過(guò)程的原因
1.泡的太久
任何茶葉對(duì)沖泡時(shí)間都有一定的要求,通常來(lái)講,大壺茶一般沖泡3分鐘為好 , 小壺的1分鐘為好 。而蓋碗的話(huà)10-30秒為好,具體時(shí)間還是要看針對(duì)的是什么茶葉 。茶葉久泡的話(huà),茶里面的元素會(huì)慢慢析出進(jìn)入到茶湯里,導(dǎo)致變成濃茶,因此就容易發(fā)苦發(fā)澀 。
2.水溫太高
水溫對(duì)茶的影響也是非常大的 , 尤其是對(duì)于茶質(zhì)鮮嫩的茶葉來(lái)說(shuō),最怕滾燙的開(kāi)水了 。滾水會(huì)把茶葉燙熟,導(dǎo)致茶葉變苦變澀,甚至有悶熟的味道 。一般來(lái)講,嫩茶的用水在80度左右,而粗些的茶葉在85-95度之間 。
3.投茶量太多
投茶多的原理和泡久類(lèi)似,茶葉投得多了,它析出的物質(zhì)也就多了,因此茶湯就變苦變澀了 。一般情況下,3克茶配50毫升水是比較標(biāo)準(zhǔn)的 。部分口味重的可以加到5克,但是要掌握好出湯速度 。
4.水質(zhì)問(wèn)題
在泡茶的過(guò)程中,水對(duì)茶湯的影響甚至高過(guò)茶葉本身品質(zhì)的影響 。俗話(huà)說(shuō)十分水,八分茶可以泡出十分的茶,而八分水,十分茶只能泡出八分的茶 。所以說(shuō),如果水質(zhì)有問(wèn)題的話(huà) , 泡出的茶也會(huì)是苦澀的 。
如果用自來(lái)水的話(huà),建議放置一天使水中的氯氣散了后再拿來(lái)泡茶;如果是用礦泉水的話(huà),要看他的礦物質(zhì)含量是不是過(guò)多,礦物質(zhì)過(guò)多的話(huà)就不太適合用來(lái)泡茶 。
我一般是用山泉水和純凈水泡茶 。
除了以上幾個(gè)原因 , 可能還有別的 , 暫時(shí)沒(méi)有遇到,希望這個(gè)回答對(duì)您有幫助 。

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喝的是什么茶?苦茶嗎?
口腔里偶有異味,大家都知道可能是消化系統(tǒng)等暫時(shí)出現(xiàn)了狀況,可最近身邊有朋友說(shuō) , 嘴里經(jīng)常苦苦的,這究竟是怎樣一回事?
西醫(yī):心理因素也能引起口苦
口苦多由于膽囊功能差,特別是膽囊疾病(膽囊炎、膽石癥等)的病人的一種反應(yīng) 。還有一些由于胃動(dòng)力差 , 食道存在炎癥的人也可為膽汁反流至胃,也會(huì)引起口苦 。另一方面,有的人生活不規(guī)律 , 睡眠休息不足,以及打呼嚕、張口睡覺(jué)、口腔發(fā)炎等人群也易出現(xiàn)口苦的情況 。
同時(shí)有研究顯示,現(xiàn)在也存在一種精神性口苦現(xiàn)象 。一些人由于工作、學(xué)習(xí)壓力過(guò)大,精神緊張、氣憤、煩躁、焦慮、恐懼、忐忑不安、失眠時(shí)都可能出現(xiàn)口苦 。這也要引起注意 。
西醫(yī)建議:
1.口苦應(yīng)該引起人們的重視,如果長(zhǎng)時(shí)間或者經(jīng)常出現(xiàn)口苦應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院查找病因 。
2.有規(guī)律的生活起居 , 保持良好的心理狀態(tài),適當(dāng)調(diào)整好自己的情緒 。
中醫(yī):口苦是由濕熱引起的
北京某醫(yī)院偉醫(yī)生介紹,時(shí)常產(chǎn)生口苦 , 中醫(yī)認(rèn)為這主要是由于濕熱引起的,其中又包括肝膽濕熱和胃熱兩種 。肝膽濕熱口苦,可能是由于肝膽部位存在炎癥引起的 。胃熱產(chǎn)生的口苦 , 部分人肝膽沒(méi)有炎癥,但由于飲食不合理,食用了過(guò)多的辛辣食品,也會(huì)引起口苦 。同時(shí),一些患慢性疾病(如糖尿病人等)的人也會(huì)有口苦的情況 。
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