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陽春白雪茶葉怎么泡( 五 )

生活百科白茶


3、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、或者陶瓷杯子，不適合用保溫杯 。用保溫杯泡茶，茶水會很長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分 。

###其它資料參考###1、泡茶前需先對茶具進行消毒，將茶具擺放好后，將水燒開 ， 再將茶壺放置到茶洗中，注入開水 ， 蓋上后用開水沖淋茶壺，之后一次將其它茶具用開水進行浸燙消毒 。
2、茶具清洗完成后 ， 可將茶葉放入茶杯中，注入85～90℃的開水進行沖泡 ， 3秒后將第一泡的茶水倒掉 ， 清洗掉茶葉中的雜質 ， 之后再次注入開水對茶葉進行沖泡，泡好后需悶蓋3分鐘左右，使茶葉滋味更為濃厚 。
3、茶葉泡好后，可提起茶壺 ， 由上至下的將茶水倒入茶杯中，注入七分滿即可 。注意剛剛沖泡好的茶葉溫度較高 ， 不宜進行飲用，可品味茶的香氣 ， 觀察茶湯色澤和茶葉形狀，之后再細細品味 。
###其它資料參考###1、用沸水沖泡，注意控制溫度
剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合 。
2、第一次茶要過濾
茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高 。所以應讓頭遍茶水發揮“洗茶”的作用，棄之不飲 。
3、同一茶葉不要泡多次
茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久 。茶葉泡的過久 ， 內中很多對人體不利的物質被泡了出來 。沖泡時間過長 ， 茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；同時由于茶水擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶水中的微生物（細菌和真菌）數量增多，而影響衛生 。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了 。
4、合適的茶水比
茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同 。綠茶的茶葉與水的比例一般以1∶50為宜 ， 常用150毫升的水沖3克茶葉 ， 沖泡出來的綠茶湯濃淡適中 。紅茶的茶葉與水的比例與綠茶相當 。黑茶的茶葉用量一般是綠茶的2倍 ， 即茶葉與水的比例為1∶25 。烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多 。
5、選擇茶具
選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步 ， 也是最容易被忽略的 。沖泡綠茶時可以根據茶葉的品質選杯子 ， 品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞“茶舞” 。一般品質的茶葉可以用瓷杯 ， 泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃 。紅茶為了觀色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發揮紅茶的濃郁香氣 。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚 ， 香氣不散 。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以 。
###其它資料參考###從我的個人經驗來看，白茶花有兩種泡法泡出來是最好喝的 。
第一種泡法，就是跟普通的泡茶差不多，但是需要多一道工序，就是在泡茶之前，用剛燒開的熱水把杯子里的白茶花浸沒，過兩到三分鐘之后 ， 倒掉杯子里的水，再慢慢的加滿，等過了五分鐘左右 ， 就可以細細品嘗了，味道絕對是比其他的茶好很多的，有一種白茶花特有的香味，這也是很多人泡白茶花所用的方法，因為簡單，方便 。

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