豬蹄燉土豆湯怎么做 _豬蹄

土豆燉豬蹄的家常做法？

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怎么做豬蹄燉土豆最好吃豬蹄燉土豆怎么做好吃
想吃豬蹄，又想吃土豆
豬蹄燉土豆食材介紹
豬蹄一個(gè)，土豆兩個(gè)，香菇兩個(gè)，食用油適量，鹽適量，白酒適量，雞精適量，蔥一根，姜適量，蒜一頭，干辣椒適量，麻椒適量，冰糖五六粒，
豬蹄燉土豆的做法步驟
1、蔥，姜，蒜，香菇切好備用。（蔥姜蒜再多備一份）
2、豬蹄洗凈剁塊，不用太大，鍋中放水豬蹄冷水下鍋，放入蔥姜蒜，倒入適量白酒或料酒，煮沸出血水，撈出浮末，把豬蹄撈出備用，湯不用倒，留著備用。
3、鍋底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，一個(gè)豬蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好后就盛出了一些）。
4、小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦！
5、糖色炒好后放入煮好的豬蹄翻炒均勻上色。
6、豬蹄上色后，放入蔥姜蒜和香菇翻炒均勻。
7、倒入之前的湯，沒過豬蹄多一點(diǎn)，再根據(jù)自己口味加入適量的辣椒，麻椒，鹽，雞精，白酒。水開后轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)半小時(shí) ，中間可以看下，湯少了可以加入一些開水，有壓力鍋的直接選燉豬蹄就可以。
8、土豆切塊，塊稍微大一點(diǎn)，過兩遍水，去下淀粉，在水里浸泡，等著豬蹄就可以了。
9、豬蹄燉好后放入土豆塊，再燉十五分鐘就可以了。放入土豆塊后，嘗下咸淡，根據(jù)自己口味適當(dāng)加入一些鹽。
10、啦啦啦，出鍋

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一、豬蹄洗干凈，剁成段，土豆去皮切滾刀塊
二、鍋里放入半鍋冷水，豬蹄放進(jìn)去，水開后撈出浮沫，將豬蹄盛出來控干水
三、鍋里放少許油，下入蔥姜八角干紅辣椒，炒出香味
四、放入老抽
五、放入生抽
六、放入冰糖，炒勻
七、將豬蹄放進(jìn)去，翻炒至均勻上色
八、倒入沒過豬蹄的水
九、蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘左右
十、加入土豆塊
十一、再燉10分鐘。大火收汁
十二、撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋
###其它資料參考###最簡(jiǎn)單的做法，包你一學(xué)就會(huì)：
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi) 。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí) ，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動(dòng)就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！
不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試：
1、黑豆?fàn)F豬蹄
主料：原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。<BR>調(diào)料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
特色：營養(yǎng)豐富,味道香醇
制作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。