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公雞燉什么地方補身體( 六 )

生活百科公雞


一般經過兩個小時燉出來的雞湯湯汁很濃味道也很鮮美，做雞湯不需要太多的調味料，雞本身就帶鮮，所以燉湯時雞精味精都不需要放，雞湯中還可以放些許枸杞 。還可以用中藥材燉湯，但是一般藥膳在家做建議做之前咨詢一下中醫，自己不要隨便加哦 。希望我的回答能滿意，謝謝
公雞殺洗干凈去掉雞尾部，加枸杞，懷山，再加豬尾骨同燉 ， 很有養身的功效 。
要公雞湯制作的既美味又營養呢！我的做法是一先將剁好雞塊氽水，去除血漬；二是將氽過水雞塊 ， 倒入少油的鍋（可放少量的菜仔油或豬油，使雞塊不沾鍋就好）中炒制，雞肉炒出油呈金黃色即可；三就是煲湯了，將炒制過雞塊到砂鍋中，加入老姜加入適量鹽和清水（水沒過雞肉即可）煲制45—90分鐘左右，（如果急需速食的朋友，亦可用高壓鍋燉制）美味即成 。
###其它資料參考###雞湯的營養價值相信大家都知道，但是大家知道怎么燉雞湯好喝嗎?想要做好雞湯其實并不是那么簡答的，尤其是將雞湯燉的好吃又營養 。下面我告訴大家公雞怎么燉好吃又營養價值 ， 希望對大家有幫助哦!
燉公雞的制作方法
香菇燉雞湯
材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥少許 。
做法
1.土雞洗凈切塊 ， 先煮掉血水 。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉小火接著燉 。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇 。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥 。
清燉雞湯
材料
母雞半只 ， 姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆 。
做法
1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水 。
2、將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右 。
3、氣下去后用鹽調味即可 。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯 ， 清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!
山藥燉雞湯
材料
農家雞1只，山藥1根 ， 枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽 。
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊 ， 蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結 。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一湯匙料酒 。
5、放入姜片蔥結 。
6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘 。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦) 。
7、山藥去皮切成小塊 ， 加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘 。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘 ， 開蓋加鹽調味即可 。
菌菇燉雞湯
材料
本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個 ， 金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉 。
做法
1.本雞處理干凈后待用 。
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香 。
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出) 。
4.菌菇洗凈切段 。
5.枸杞用熱水浸泡備用 。
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽 。
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花 ， 適量胡椒粉即可 。
鮮奶燉雞湯
材料
土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升 ， 紅棗5顆，姜、精鹽各適量 。

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