1. 首頁 > 生活百科 > >

紫砂碗用來干什么( 二 )

生活百科蓋碗


紫砂蓋碗適合泡什么茶3紫砂壺泡茶真的好嗎
泡一泡茶，如何才算理想 ， 各人有各人的追求 ， 所謂適口為佳 。然而，凡好茶，好茶湯 ， 都應該有個共性的 。從品飲的角度來說 ， 茶水混合度佳，茶湯協調性好，親和適口，應該可以作為好茶湯的基礎要求 。
優質紫砂發茶，講究的是以適當的發茶力 ， 配合泥質所散發的協調性和親和力，從茶葉里提取出高質量的物質 ， 混合入水，并在這過程中很好的協調茶湯味道和親和力，達到很好的品飲效果 。其中它提取高質量的芳香甘醇物質效果 ， 
茶湯味道的協調能力，和促進親和力的效果，是獨樹一幟的 。故優質紫砂泡出來的茶 ， 不在飄揚的香氣和茶味，而是茶湯滋味十足，韻味悠長，也就是后勁比較足 。同樣是茶香，紫砂和蓋碗發的 ， 風格上猶如沉香和檀香之別 。
此外，紫砂發茶，所激發溶入的物質，有它選擇性的方向 。它像一個優秀的廚師，能避短揚長的把合適的物質給發出來 。所以，同樣的茶品 ， 優質紫砂發的，雜異味較輕 。
故紫砂發茶，它不僅僅是提?。?還有提煉的效果 。綜合來說，紫砂發出來茶，更具有養生效果 。
發外剛內柔之湯，釀香韻醇厚之味，成內斂后發之力，達親和協調之境 ， 是紫砂發茶的追求 。
紫砂壺對身體有什么好處
紫砂泡茶對身體的好處主要體現在修身養性上面，如果要什么明顯的保健醫療作用那是沒有的 。
歸結起來宜興紫砂壺泡茶有如下幾方面的優點：
第一、保味功能好，泡茶不失原味 ， 更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味 。《長物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”；
第二、陳茶不餿 ， 暑天越宿不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛生 。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元氣即可恢復，泡茶仍得原味 。
據有關專家研究 ， 一般陶瓷茶具，器壁光滑 ， 滲透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水頻繁攪動，容易促使霉菌繁殖 ， 造成茶水發酵 。而紫砂壺的陶質壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，不至在蓋上形成水珠，滴在茶水中攪動茶水 ， 加速茶水的發酵 。因此用宜興茶壺注湯，不僅醇厚芳香；而且不易發餿；
第三、紫砂壺經久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳（yīnyūn)，這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質 。
第四、冷熱急變性能好 ， 寒冬臘月，壺內注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂 。同時砂質傳熱緩慢 ， 泡茶后握持不會炙手 。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而開裂 。
第五、紫砂壺長久使用 ， 器身會因撫摸擦拭，變得越發光潤可愛，所以聞龍在《茶牋jiǎn》中說：“摩掌寶愛，不啻（chì僅僅，只有，常用在表示疑問或否定的字后，組成“不啻”)掌珠 。用之既久，外類紫玉，內如碧云 。”成為奇物 。
可以說紫砂茗壺被人們珍愛，完全是由于其具有優良獨特的實用價值的緣由 。
但是目前市面上個別不法商販為了追求利益，以次充好，很多紫砂壺里基本上不含紫砂，甚至還有很多會添加對人體有害的化工原料 。因此在選購的時候一定要注意是不是正規廠家的，像我現在就只用漢典茶具的紫砂壺，雖然相比其他市面上的壺價格有點高，但是漢典茶具的畢竟都是原礦紫砂泥料，用得放心點 。

相關經驗推薦