2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。（如果用干桂花，泡的時間要長一些，或者用高度的清香型白酒，才能更好的更快讓桂花的香味溢出 。）
3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了 。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了 。喜歡甜一點的，可適量再加些糖 。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿 。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗 。
桂花酒的制作方法（二）：
準備原料：干桂花250g ， 冰糖部分 ， 純高粱酒 。
一層桂花一層冰糖放入容器，留一點空間出來，別塞太滿 。然后倒入白酒，沒過桂花 。封保鮮膜，加蓋密封3個月 。
要注意的是，桂花品種多，金桂的香氣和色澤最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人 。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋養肌膚的效用 。盛開的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人 。
沒有新鮮的桂花，用易保存的干桂花 ， 也能夠泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒 。自我做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清新 ， 常喝用對養顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫忙 。
桂花酒的制作方法（三）：
【桂花紅棗泡酒怎么做】
準備原料：新鮮桂花30克 ， 白酒1000克 ， 糖30克
1、準備新鮮桂花 ， 不要洗！把梗去除后稱重30克 。
2、處理好的桂花放在罐子底部 ， 加入冰糖 。
3、加入白酒就ok拉 ， 放在陰涼密封保存 。桂花會逐漸沉底，1-3個月就能夠喝啦！
桂花酒的制作方法（四）：
1、將處理干凈的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實，密封后置于陰涼避光處 ， 任其自然發酵3天以上 。
說明：如果你使用的是干桂花或糖桂花則省去此步驟，用干桂花則直接將綿白糖放在壇子里即可，用糖桂花則適量減少用糖量 ， 糖桂花的用量以鮮桂花為準 。
2、發酵好的鮮桂花移入壇子里，放入干紅棗、干桂圓和白參，倒入糯米酒后密封嚴實 。
3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖里更好 ， 至少一年后才可開封飲用，五年后再飲用更是上好的佳釀 。
低度桂花酒做法步驟：
1、摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙 ， 將桂花置于陰涼通風處陰干一天；取一干凈帶密封的罐或是瓶 ， 高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的高粱酒 。
2、將陰干后的桂花倒進罐里，混合攪拌 ， 根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常桂花與冰糖按1：1的比例，最終放適量的枸杞子 。
3、密封好罐口，放于避光通風的地方，一般兩、三個月后就能夠了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了 。
桂花酒的制作方法（五）：
1.摘下的桂必須是干凈的 ， 沒有泥沙，將桂花置于陰涼通風處陰干一天
2.取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干后的桂花倒進罐里
3.混合攪拌后，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿 ， 放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例
4.最終放適量的枸杞子 ， 密封好罐口，放于避光通風的地方，一般三個月后就能夠了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了 。
