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打開的番茄醬怎么保存多久( 二 )

生活百科番茄醬


自制番茄醬制作起來也很方便，雖然有長達(dá)近15天的保質(zhì)期，但最好是在3天之內(nèi)吃完，這樣它的風(fēng)味不僅不減，而且吃起來最為鮮酸可口，畢竟放置時(shí)間長了，很難保障品質(zhì)，特別是小孩子 ， 最好是做新鮮的番茄醬吃 ， 不要隔夜 。
保存番茄醬的操作要領(lǐng)：
1、用于保存番茄醬的玻璃瓶必須經(jīng)過消毒處理，并要保證無油脂和生水存在 。
2、必須要在番茄醬還非常熱的時(shí)候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險(xiǎn)，不喜歡的也可以不加 。
3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者干脆使用蠟封更保險(xiǎn)些 。
4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存 ， 并在1個(gè)月之內(nèi)將番茄醬吃完 。
5、番茄醬開封后最好將最上面的一層刮掉扔了 ， 這樣吃會更加安全一些 。
6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個(gè)人感覺這種瓶子裝的時(shí)候困難，取食的時(shí)候也困難，所以就不推薦大家使用了 。
7、保存期間要注意避光 。

###其它資料參考###1、罐裝番茄醬打開后，再蓋上蓋，放置在冰箱冷藏 。像醬類調(diào)味品，比如辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調(diào)味品，含有一定鹽分，短期內(nèi)可常溫保存 。
2、如果保存較長時(shí)間 ， 應(yīng)將容器密封后冷藏存放 。此外，因?yàn)檫@類調(diào)味品中含有油脂，因此還要遠(yuǎn)離灶火和高溫，以防油脂酸敗 。
###其它資料參考###冰箱保鮮 。
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品 ， 以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成 。
成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味 。
西餐中運(yùn)用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制 。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
擴(kuò)展資料：
營養(yǎng)成分：
番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收 。
主要功效：
番茄的番茄紅素有抑制細(xì)菌生長的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌；
番茄醬味道酸甜可口 ， 可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收；
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者 ， 食用番茄醬勝過新鮮番茄 。
參考資料來源：百度百科-番茄醬

###其它資料參考###番茄醬其實(shí)也屬于比較容易壞的醬，所以在保存上要多花點(diǎn)心思，有的人其實(shí)不清楚番茄醬正確的保存方法，下面介紹番茄醬怎么保存 有三個(gè)方法 。
番茄醬怎么保存
方法一：吃前預(yù)處理，將番茄醬開罐后，先在鍋內(nèi)蒸一下，并用無油膩勺子取醬 。這樣，吃剩下的番茄醬便可以保存較長時(shí)間 。
方法二：在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久 。食用時(shí)刮去上面一層食用即可 。
方法三：食鹽+香油 。在每次食用后都向罐內(nèi)撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細(xì)菌的繁殖而延長存放時(shí)間 。
如何制作番茄醬
純味番茄醬
番茄(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸 。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動 ， 即可裝瓶 。

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