手指餅經常用來做提拉米蘇，但其實你們不知道的是，加了花生粉和花生粒以后，烤出來的手指餅比做提拉米蘇更好吃 。不是戚風蛋糕那種軟趴趴的口感，又沒有餅干那么硬，有著花生的香味 ， 還有表面的酥脆口感，讓這手指餅也有了不一樣的味道 。剛出鍋的口感是又香又脆，裝入袋子中過一會，蛋糕就會變軟了 。
用料做法步驟
1、蛋白里分兩次加入糖打發 。
2、蛋白里分兩次加入糖打發 。
3、加入蛋黃攪幾下 。
4、篩入低粉拌幾下 。
5、然后加入花生粉 。
6、拌至大概看不到干粉 。
7、將面糊裝入裱花袋中 。
8、將面糊擠在手指餅干模具中，表面撒上花生粒 。
9、放入烤箱中層 ， 160度烘烤12分鐘 。出爐后晾至不燙手時，用刮板將蛋糕脫模 。
10、成品 。
小貼士
1.面糊不要過度攪拌，裝面糊擠面糊也不要耽擱太久，否則容易消泡 。2.最后幾分鐘要守在烤箱前，防止表面上色嚴重 。3.直接脫模容易撕斷，用刮板沿著底部輕輕推動就能脫模了 。4.花生粒用的是現成的袋裝，也可以自己將熟花生切碎 。
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