酸菜火鍋魚(yú)的做法大全這三種說(shuō)法你都會(huì)做嗎( 二 ) _生活百科

（4）吃時(shí)，加上麻油味碟，每人一碟。
注：泡菜不宜用陳年泡菜，因其太酸太咸，影響風(fēng)味，用剛泡制(10天左右)的最好，多用市場(chǎng)上的袋裝泡菜，效果還可以。熬鯽魚(yú)的湯可用雞骨架、豬棒子骨、魚(yú)骨同番茄、姜、料酒和蔥熬制，也可加胡椒粉。不能用白開(kāi)水熬鯽魚(yú)湯，否則鹵汁缺乏鮮味，效果太差。