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1、將蘑菇洗凈 , 切成條;油菜心洗凈,切成段;筍洗凈 , 切成條;腐竹用溫水泡發(fā)洗凈也切成絲;將蔥、姜去皮洗凈,均切成絲,備用 。
2、將面條煮熟,撈出等涼 。
3、將鍋內(nèi)倒入花生油,燒熱后放入面條,炸至金黃色時(shí),撈出,控干油分 。
【家常素炒面 家常素炒面做法】4、另取一鍋,倒入花生油少許,待燒至七八成熱后,放入蔥絲、姜絲熗鍋,再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒,加入料酒、醬油、精鹽、清湯,燒開后放入炸好的面條翻炒 , 改用小火,加蓋略燜片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用 。
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