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1、揚州春卷是當地著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來 。其創始于唐朝，多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜為餡料，味道鮮咸美味，十分可口 。
2、三丁包子是揚州的傳統名吃 ， 相傳起源于清朝乾隆時期，是乾隆皇帝下江南時，揚州廚師丁師傅為其制作的早餐 。里面是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成的包子 ， 后來因為考慮到平民的消費水平，所以將海參丁和蝦仁去除 ， 于是就有了現在的三丁包子 。
【揚州特色小吃的介紹，揚州的風味小吃】3、揚州炒飯是揚州當地的傳統名吃，其起源于隋朝時期 ， 一般主要食材為米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在風味各異，品種繁多，深受人們喜愛 。
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