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1、做法一 。食材：草魚一條 ， 雪菜，姜片，蔥段，料酒 ， 鹽，紅椒，油 。做法：魚洗凈處理好后在魚身上劃上刀口；然后將魚放入盤中，身上放入雪菜和姜片，蔥段，然后在魚身上淋上料酒，少許鹽和油；然后放入上氣的蒸鍋中，中火蒸上10分鐘，出鍋前撒些紅椒點(diǎn)綴即可 。
2、做法二 。食材：草魚適量，蔥姜適量，蒸魚豉油，料酒，鹽少許 。做法：將草魚處理干凈，沖洗干凈后控水抹上鹽和料酒腌幾分鐘；姜部分切絲，部分切片，蔥打結(jié)待用；在魚身上打上斜刀，魚身上和肚中塞入姜片 ， 再放一些蔥結(jié)；蒸鍋水燒開后放入魚，再放一個(gè)小碗 ， 碗中裝蒸魚豉油；中火蒸5分鐘后，虛蒸5分鐘，出鍋后去掉蔥結(jié)和姜片；將蒸魚豉油淋在魚上 ， 然后再放一些蔥姜絲，淋上一勺冒煙的熱油即可
【清蒸草魚的做法大全家常菜 清蒸草魚的做法大全】3、做法三 。材料：青紅椒絲適量、草魚1條、大蔥2段、橘子1個(gè)、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油 。做法：橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道 。草魚清洗干凈 ， 正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟 。反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎 。在魚肚子里抹上鹽 。魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走 。魚肚子里放兩段大蔥 ， 即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形 。這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮 。打花刀的地方，也放上幾片橘子皮 。魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可 。蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁 。撒上青紅椒絲和蔥絲 。青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油 ， 這樣蔥花味兒就出來了 。淋上適量蒸魚豉油調(diào)味 。
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