時不時的翻炒鮑魚，讓鮑魚汁充分的滲入到鮑魚中，等水變少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盤！
青椒炒鮑魚的做法
首先要準備鮑魚12只 ， 五花肉50g、青椒150g、生抽、鹽、料酒少許 。
然后將豬肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不錯，提前用生抽腌制20分鐘 。
溫馨提示：
鮑魚一定要清理干凈哦！用勺子把鮑魚肉挖下來，去掉內(nèi)臟，清洗干凈，鮑魚切十字花刀好入味 ， 也可以切鮑魚片 ， 小個頭的整只炒也可以，你開心就好，但是不要切太小，鮑魚下鍋會縮水，切太小出鍋會找不到了！
鮑魚用料酒腌制一會 。就把青椒切段，鍋里熱油，炒青椒放少許鹽，然后放腌制好的豬肉翻炒 。放鮑魚，加醬油水（一勺生抽一勺水）翻炒約一分鐘，出鍋，喜歡醬汁顏色濃郁些的可以加一點老抽！基本上這幾步就成了！
這個時候就可以出鍋上菜了！在湖南 ， 每一家都有自己的辣椒炒肉做法，按照你喜歡的辣椒炒肉做法來做這道菜簡單好吃，節(jié)日聚餐做一份青椒炒肉 ， 大氣體面 ！
###其它資料參考###鮑魚切片炒西芹好吃
用料
鮑魚4只（大個的近一斤）
姜3片
料酒1勺
紅辣椒3個
蠔油2勺
鹽5克
青椒2條
西芹1根
爆炒鮑魚片的做法
這是一個簡單易學的快手菜，高蛋白低脂，還適合下飯 。完全是臨時起意，但出品得到一致點贊 。做法：鮮凍的鮑魚，洗凈切片；西芹斜切成片、青椒切片 。熱鍋冷油大火，姜片紅辣椒爆鍋，接著放入鮑魚片，下料酒爆炒一分鐘，然后放入西芹青椒片翻炒，放鹽、蠔油調(diào)味 。下鍋前后三分鐘左右，美味既成 。
###其它資料參考###鮑魚是非常有營養(yǎng)的一個海產(chǎn)品，而且，它的肉質(zhì)是那種非常Q彈的，吃起來有嚼勁兒，肉質(zhì)比較的豐滿，小編喜歡吃鮑魚 ， 因為它是一個低脂肪但卻高蛋白的海產(chǎn)品 ， 而鮑魚確實價格比較昂貴的，所以 ， 一頓吃幾只就比較滿足了 。
鮑魚的做法有很多，口感非常Q彈小編比較喜歡的是用鮑魚炒辣椒炒肉 ， 鮑魚它本身是沒有蝦和螃蟹，還有其它海產(chǎn)品有那么濃重的海里面的味道，它肉質(zhì)雖然是很飽滿，但是它沒有那么的鮮，所以它的做法，就需要很多廚師去多花心思去考慮如何將它的鮮味放大到最大，鮑魚最好吃的做法應(yīng)該就像向往的生活里面黃老師說的那樣，把鮑魚切成片，用紅綠辣椒和肉去爆炒，這樣的味道就會特別的鮮，能把鮑魚本身的那個原汁原味給逼出來 。
鮑魚嚼勁足 ， 營養(yǎng)更足鮑魚還可以蒸蛋，大家可能也在家里面做過，就是鮑魚放上幾只，然后放一點醬油，在旁邊打幾上幾顆雞蛋 ， 蒸出來的這個鮑魚和雞蛋，味道就會融合在一起，也非常的鮮美 。還有人最喜歡吃的是蒜茸鮑魚粉絲，其實就跟那個烤蒜茸生扇貝粉絲是一樣的，只不過鮑魚它那個肉質(zhì)比較的厚 ， 沒有扇貝那么?。惱隹詬芯頭淺５乃? ，嚼到嘴里面，也有嚼勁兒 。蒜蓉鮑魚粉絲的做法也很簡單，就是把鮑魚處理一下，劃上十字花刀，上面放上一點煮好的粉絲，然后，弄多一點的蒜撒在這個粉絲上面，再放一點小米辣蔥絲和姜絲，用熱油把這個蒜末全部給爆香 。
鮑魚之所以能夠稱作是海產(chǎn)品里面的軟黃金 ， 就是因為它其中富含的營養(yǎng)元素是特別多的，它其中有蛋白質(zhì)，還有脂肪，而且，還有很多的維生素 ， 所以它對身體是非常有益的 ， 也是一種很補的海產(chǎn)品 ， 吃多也不會發(fā)胖 ， 因為它脂肪含的還是比較少的 ， 而鮑魚其中的谷氨酸，能讓這個鮑魚產(chǎn)生鮮美的味道，所以大家都很愛它 。
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