怎么制干山藥片 _山藥_經(jīng)驗(yàn)啦

山藥怎么制成干的？

文章插圖
材料準(zhǔn)備：清水、90度溫水、干凈的案板
1、首先用清水將山藥清洗干凈，如下圖所示：
2、然后削去山藥的外皮，如下圖所示：
3、用刀將山藥切成片，如下圖所示：
4、將山藥片放入90度溫水中浸泡半個(gè)小時(shí) ，如下圖所示：
5、接著將山藥片擺放在案板上曬制，如下圖所示：
6、曬制2~3天，干山藥已經(jīng)曬制完成，如下圖所示：

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山藥干片制作方法:
第一，選擇外形圓整、表面光滑、瘤少，無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)凍傷的山藥塊莖放在水中浸泡10～15分鐘，刷去泥土等雜質(zhì)，用清水沖洗2～3次，輕輕刨去山藥表層皮，切成厚為3～4mm的薄片。
第二，將山藥片一塊塊鋪在烘篩上，在45℃溫度下干燥7～8小時(shí) 。干制初期，將進(jìn)風(fēng)口全部打開(kāi)，充分排除濕熱廢氣。干制中期，山藥表面發(fā)干后，關(guān)掉進(jìn)風(fēng)口的1/3 。干燥后期，山藥接近全干時(shí) ，關(guān)掉進(jìn)風(fēng)口的2/3，并打開(kāi)回流門(mén)，讓溫度不太高的部分廢熱空氣通過(guò)加熱器加熱，送回干燥間再利用，以節(jié)省能源。
第三，趁熱將已干燥的山藥片倒在工作臺(tái)上，剔除雜質(zhì)和發(fā)黃的山藥片。在挑選時(shí)，山藥片暴露在空氣中較長(zhǎng)時(shí)間會(huì)吸濕回潮，應(yīng)放入干制機(jī)中再次干燥，然后用塑料袋按規(guī)格包裝。
###其它資料參考###干山藥的曬制方法：
材料準(zhǔn)備：清水，刀，一盆90度溫水，案板。
第一步：用清水將山藥清洗干凈。
第二步：削去山藥的外皮。
第三步：用刀將山藥切成片。
第四步：將山藥片放入90度溫水中浸泡半個(gè)小時(shí)（目的是將山藥的粘液浸泡出來(lái)）。
第五步：接著將山藥片擺放在案板上曬制。
第六步：曬制2~3天，干山藥已經(jīng)曬制完成。

###其它資料參考###現(xiàn)在天氣熱了晚上喝些稀飯也好消消暑，正好屋里有山藥干，不知道哪來(lái)煮粥的話(huà)需不需要提前泡？山藥干要是自己制作的話(huà)應(yīng)該怎么做的好？
山藥干煮粥需要泡嗎
干山藥片煮粥不必事先浸泡。只要你把粥煮沸，煮15分鐘，山藥就會(huì)變軟。如果你把它浸泡在粥里，山藥可能會(huì)煮得太糟，但會(huì)影響味道，所以干山藥片不必事先浸透。此外，如果你想改善你的脾胃和補(bǔ)充血液，你可以把一些棗放在粥里，一起煮。
山藥干片怎么制作方法
1、平時(shí)自己在家中制作干山藥片方法很簡(jiǎn)單，只要有烤箱就能輕松搞定。在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的淮山藥，而且表面不能有病斑，山藥最好比較順直。在洗凈表面的泥沙以后直接削掉外皮。
2、把去皮以后的淮山藥用刀切成厚度在0.4厘米左右的片狀，切的時(shí)候厚薄要均勻，太厚不容易烤干，而厚度過(guò)薄則在烤制過(guò)程中容易烤糊。
3、把燒箱預(yù)熱一下，溫度設(shè)定在120就可以。把烤盤(pán)上鋪一層錫紙，把切好的山藥片擺放在錫紙上，放到烤箱中，烤二十分鐘以后取出翻面，再烤二十分鐘左右，這時(shí)里面的淮山藥片就能完成脫水，而且口感能變得香脆可口，味道要比購(gòu)買(mǎi)的干山藥片好很多。
山藥干會(huì)上火嗎
吃山藥是不上火的,因?yàn)樯剿幈旧硎强梢宰鳛榧Z食或者主食來(lái)吃的。而且它也是一味中藥,顏色白,而且性味是甘平的,主入人體的脾、胃經(jīng),有很好的滋養(yǎng)脾胃作用,而且性質(zhì)是補(bǔ)而不燥,并不會(huì)上火。