排骨粥做法可以加什么 _排骨

排骨煲粥放什么食材好？

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排骨湯里可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿卜等。
1、蓮藕：有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、海帶：含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、冬瓜：有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、山藥：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。

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排骨粥做法如下：
準備材料：排骨、蔥姜、大米
1、排骨過水，焯出血末，洗干凈后備用。
2、把蔥姜料酒排骨，加冷水煮開轉小火，繼續煮10分鐘。
3、將米淘洗干凈倒入排骨湯鍋中，轉大火煮開。
4、煮開后加入百合轉小火繼續煮30分鐘，中途撇除浮沫。
5、半小時后加玉米和芹菜末，加鹽，黑胡椒粉和香油。
6、煮5到10分鐘，放枸杞，攪拌后撒蔥花即可。
7、成品圖片。

###其它資料參考###1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡蘿卜切個小花漂亮些，或者直接豎著在胡蘿卜身上開幾刀取出小條，然后再橫著切片，然后將小條切成小丁備用。
3、焯過水的排骨再冷水下鍋，放姜絲煮至沸騰。
4、煮開的排骨湯轉到電飯鍋慢慢煲，煲40分鐘后再下米和胡蘿卜花或胡蘿卜丁。
5、繼續煲30分鐘至排骨酥爛、大米和胡蘿卜熟即可，開蓋加入適量的鹽和十三香調味，再加入香菜和胡蘿卜，拌下，就可以食用了。
排骨粥：
材料
豬小排1-1.5lbs（切成小塊）
炸豆腐（或者白豆腐硬）3塊
魷魚絲1/4杯
蠔干/淡菜干1把（大約20只）
干貝4-5只（optional）
白米（泰國香米）1杯
青蔥/蔥酥點綴用
調味：
黑醬油/醬油膏/老抽1tsp
鹽1/2tsp（或根據口味增減）
胡椒粉適量
做法
魷魚剪成絲，排骨汆燙洗干凈。
把豆腐切成大約1cm厚，1.5cm長的小塊，用油煎煎。撈起備用。
然后把魷魚絲和淡菜干洗干凈，在一口鍋里，下半茶匙的油，把淡菜干和魷魚絲爆香。
然后加入7-8杯的水，煮滾轉中火，煮15-20分鐘，下排骨，中小火煮30分鐘。然后把洗干凈的米加入，滴幾滴麻油，這樣粥不會滾出鍋外。繼續煮個30分鐘后，加入剛剛煎好的豆腐，加入老抽/醬油膏，鹽調味，轉小火。熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。
###其它資料參考###冬瓜排骨粥-菜譜：
- 煮白粥
- 處理排骨：先自來水沖洗，再熱水焯一下（熱水中放入姜塊去腥）；用白朗姆酒稍微腌制去腥（可以用料酒代替）
- 準備冬瓜：冬瓜去皮，切薄片
- 放入食材：待白粥差不多煮開花，放入排骨和冬瓜（個人喜歡冬瓜一起放，最后冬瓜會煮著融化在粥中；如果你想要吃到成形的冬瓜片，可以稍后些再放；個人建議一起放回更有風味）