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生普和熟普怎么泡茶( 四 )

生活百科普洱茶


沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制 ， 目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確 。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短 。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng) ， 散茶沖泡時(shí)間短 。
拓展資料：
普洱茶既可清飲，也可混飲 。清飲指不加任何輔料來(lái)沖泡，多見(jiàn)于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見(jiàn)于香港、臺(tái)灣 ， 如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料 。
品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái)，其高雅沁心之感 ， 不在幽蘭清菊之下 。普洱茶需用心品茗，啜飲入口 ， 始能得其真韻 ， 雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí)，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面 ， 此時(shí)滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽 ， 而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻” 。
參考資料：普洱茶_百度百科

###其它資料參考### 熟普的沖泡方法
熟普的沖泡方法1熟普，無(wú)論等級(jí)高低，都不懼開(kāi)水沖泡 。因?yàn)槠斩枋谴笕~種茶，因此沖泡熟普，宜選用闊口壺 。以下沖泡方法、步驟，是我多年泡飲心得，也是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次與同好切戳后總結(jié)的心得，發(fā)出來(lái)希望對(duì)茶友能有幫助 。
沖泡普洱茶，首先必須溫?zé)岵鑹?。
倒出壺中熱水，投入適量熟普，投茶量依照個(gè)人喜好增減 。
蓋上蓋子輕輕搖晃，打開(kāi)蓋子嗅聞茶葉的氣味，判斷茶葉存放是否得當(dāng)，好的熟普，此時(shí)應(yīng)該可以聞到一股木香味和棗香味 。
沖入開(kāi)水，借助水的力道 ， 讓壺中茶葉翻滾 。這時(shí)壺口會(huì)有氣泡、泡沫涌起 。
待壺口不再有氣泡冒出時(shí)，拿起壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫 。
蓋上蓋子，出湯，出湯務(wù)必出盡 。看茶湯，好的熟普，湯色應(yīng)該是清澈明亮的酒紅色 。
因?yàn)槭炱仗厥獾陌l(fā)酵工藝，所以第一、第二道茶湯棄之不飲，從第三道開(kāi)始，就可以正常飲用了 。
工藝到位，存貯合理的熟普，茶底應(yīng)該是油潤(rùn)的 。
熟普的沖泡方法2普洱熟茶沖泡方法
視頻中用蓋碗來(lái)做示范，蓋碗沖泡可以泡出熟茶的原汁原味，投茶量可以按照100ml:5g的比例，進(jìn)行投放 。市面上蓋碗基本是120-150ml左右的容量，大家可以根據(jù)自己蓋碗的容量來(lái)計(jì)算投放量 。
干醒茶過(guò)程 。熟茶一般做成茶磚、茶餅 ， 空氣沒(méi)有和茶葉充分接觸，如果直接拆開(kāi)后馬上喝，那么口感會(huì)沒(méi)有達(dá)到極致，這就需要干醒茶，讓茶葉和空氣進(jìn)行充分接觸 。主要方法是把緊壓茶分解成茶塊，分裝到醒茶袋或者陶罐中，10-15天后，可以開(kāi)始用來(lái)泡茶 。
第一步：溫杯
溫杯可以高溫殺菌消毒，也可以提高茶具溫度，讓茶葉的香氣、口感得到更好的發(fā)揮 。
第二步：醒茶
溫杯結(jié)束后，進(jìn)行投茶 。
第一道水，醒茶，醒茶要充分把茶葉和水融合，把茶葉內(nèi)含的物質(zhì)、茶多酚等喚醒出來(lái) 。
第三步：潤(rùn)茶
這時(shí)要加入第二遍水 ， 潤(rùn)茶和醒茶不同，對(duì)熟茶來(lái)說(shuō)，第一道不足以把內(nèi)含物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，所以需要第二道潤(rùn)茶 。
醒茶和潤(rùn)茶的水，都要倒掉 。
第四步：沖泡
品質(zhì)比較低的熟茶，需要用沸水沖泡，出湯時(shí)間控制在15秒為宜品質(zhì)較高的.熟茶，可以用90-95度水溫，7秒左右 。
用濾網(wǎng)把雜質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，得到精華的部分，之后進(jìn)行分杯，第一泡正式結(jié)束 。

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