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牛骨湯面放什么青菜( 三 )

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問(wèn)題二：牛肉牛骨頭和什么燉好你好
很高興為你解答
和蘿卜青菜啊
你好！
牛肉和牛骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有很大的不同，只不過(guò)營(yíng)養(yǎng)素種類側(cè)重的不同 。
牛骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分要比牛肉多 ， 牛骨具有補(bǔ)腎壯骨，溫中止瀉的功效 。
牛肉則富含蛋白質(zhì)，氨基酸成分，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育
修復(fù)組織等方面特別適宜，
牛肉還有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng) ， 止渴止涎的功效 。
牛肉能安胎補(bǔ)神 ， 黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨 。
因此，看你側(cè)重哪方面啦， 總之，牛骨和牛肉都是很好的 。
問(wèn)題三：牛骨頭燉什么好吃？燉牛骨用電砂鍋較好
牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊 。回家洗凈后放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行 ， 開(kāi)得快些） ， 水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開(kāi)一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除?。?
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開(kāi)到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），從中午開(kāi)始燉，一直燉到你下午下班
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉 ， 這樣湯就不能久放 。最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了
注意事項(xiàng)：燉牛骨的鍋內(nèi) ， 水要一次加足 ， 不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽 ， 到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精 ， 會(huì)影響原有的鮮味）
問(wèn)題四：燉牛骨頭放什么調(diào)料清燉骨頭湯的原料：骨頭一根
清燉骨頭湯的配料：花椒5粒、八角1個(gè)、蔥1段、姜2片
清燉骨頭湯的調(diào)料：雞精1/4勺
清燉骨頭湯的做法：
1、準(zhǔn)備好骨頭；
2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤(pán)中準(zhǔn)備；
3、先將棒子骨洗凈用涼水泡，一定要將里面的血絲泡出來(lái)；
4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗凈，然后點(diǎn)火，鍋里加滿水，把骨頭放進(jìn)去焯一下血水；
5、骨頭焯好血水后，撈出再洗凈，然后換砂鍋，一次性加滿水 ， 然后再放入骨頭 。大火燒開(kāi) ， 再接著放入花椒，八角，蔥段，姜片 ， 這時(shí)再滴幾醋，大火五分鐘左右后，關(guān)小火慢燉 。一般煲介湯大約需要兩小時(shí)左右就差不多了，出鍋時(shí)少放些雞精就OK了 。
問(wèn)題五：牛骨煲湯放什么材料才好吃?骨頭湯和骨頭都有營(yíng)養(yǎng) 。但是不怎么能補(bǔ)鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解 。骨頭湯能驅(qū)風(fēng)祛寒、補(bǔ)充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、延緩衰老 另外，在水開(kāi)后加少許醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi) ， 這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收一 原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個(gè)，土豆一個(gè)，番茄三個(gè) 。做法：1、牛骨頭一般較大較硬 ， 在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鐘，（在水中加入幾片姜片去掉騷味） 。2、番茄、洋蔥、土豆切開(kāi) 。3、全部原料放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)） 。二 清燉牛骨頭湯的做法做法： 1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好． 2 洗凈后放入冷水鍋中煮,水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開(kāi)一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除?。?3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下） ， 一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開(kāi)到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi) 4 從中午開(kāi)始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放 。最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了. 燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽 ， 到吃的時(shí)候再加即可（別放味精 ， 會(huì)影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips: 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后 ， 用剩下的油加蔥姜爆下鍋 ， 將骨頭一起放進(jìn)去，加水…

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