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桃膠銀耳湯要煮多久6( 二 )

生活百科桃膠


【做法】：
1、將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時(shí)左右）至軟漲，體積大概能漲大數(shù)倍 。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除 ， 用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊；
2、銀耳清水浸泡30-60分鐘，至漲大，泡發(fā)的銀耳去掉根部，撕成小朵待用；
3、皂角米用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)左右，然后沖凈瀝干；百合、紅棗稍浸泡 ， 洗凈待用；
4、桃膠、銀耳、皂角米、百合、紅棗放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮開后改小火煮1-1.5小時(shí)左右，直至粘稠 ， 加入紅糖待融化即可 。
###其它資料參考###煮桃膠的做法有：
一、桃膠皂角米糖水：
1.桃膠、皂角米洗干凈泡發(fā)一個(gè)晚上；
2.薏米蓮子也泡發(fā)，銀耳泡發(fā)一小時(shí)左右即可；
3.上鍋加入清水，所有食材入鍋大火燒開后，文火慢燉一個(gè)小時(shí)左右；
4.最后加入冰糖蜂蜜即可！
二、桃膠燉銀耳：
1.桃膠清水洗凈泡12個(gè)小時(shí)，直到?jīng)]有硬芯，銀耳提前一小時(shí)浸泡至發(fā)；
2.泡發(fā)的桃膠 ， 清澈透明 。用手把桃膠捏碎些；
3.泡發(fā)的銀耳去蒂，切成小塊，切得稍微碎點(diǎn)可以簡短熬制的時(shí)間；
4.把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃膠；
5.下入桃膠后再煮15分鐘左右后依據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，煮融后就可以關(guān)火享用了 。
三、桃膠參果茶：
1.備材料，桃膠預(yù)先泡發(fā)好，開火放入適量的水，將已發(fā)桃膠煮10分鐘左右；
2.鴨梨削皮切塊，放進(jìn)鍋中，待梨煮得有點(diǎn)軟時(shí)下花旗參片與冰糖；
3.待冰糖煮至完全溶化后關(guān)火；
4.裝碗即可食用 。
###其它資料參考###難度：切墩(初級)
時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
銀耳1朵
桃膠20克
紅棗15粒
紅糖65克
枸杞10克
水1200ml
銀耳桃膠紅棗羹的做法步驟
1.
桃膠浸泡過夜，完全泡開后去雜質(zhì) 。
2.
銀耳用水浸泡1小時(shí)左右 。
3.
紅棗用水洗干凈 。
4.
泡好的銀耳和紅棗放入鍋中，加入水 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘 。
5.
加入桃膠繼續(xù)用小火煮45分鐘 。
6.
煮到快好時(shí)加入糖直至糖完全融化 。
7.
加入枸杞，關(guān)火即可 。
8.
成品 。
9.
成品 。
小貼士
1、銀耳浸泡不超過一小時(shí)，泡過久，膠質(zhì)流失 。
2、此方量適合3-4人喝 。
3、夏天冷藏后食用更贊 。
###其它資料參考###銀耳 1朵
桃膠 20g
紅棗 6個(gè)
枸杞 5g
皂角米 5g
冰糖 30g
做法步驟
1、把桃膠、還有皂角米都提前一晚上放進(jìn)清水里浸泡，至少要泡上十幾個(gè)小時(shí)以上 ， 直到?jīng)]有硬芯才行，銀耳泡的時(shí)間會短一點(diǎn)，做的時(shí)候提前一個(gè)小時(shí)泡就行了
2、銀耳泡發(fā)了之后會變軟 ， 然后用手揪成小朵，去除根蒂，或者用剪刀剪也可以，銀耳分成小朵可以減少熬煮的時(shí)間
3、充分泡軟的桃膠是清澈、透明的 ， 然后用牙簽去除桃膠里的雜質(zhì)，把材料都清洗一遍就可以待用了
4、紅棗和枸杞也用清水清洗掉表面的浮塵，撈出瀝掉污水
5、材料都準(zhǔn)備好了之后就可以入鍋了，準(zhǔn)備一個(gè)煮鍋，把材料都放進(jìn)去，加入適量的水，然后開大火煮沸
6、水可以稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候會有少量的蒸發(fā)
7、大火煮沸之后，就轉(zhuǎn)小火慢熬1個(gè)小時(shí)左右 ， 一直到煮出膠質(zhì)
8、煮出膠之后，才能把冰糖放入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)小火煮到冰糖完全融化

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