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牛肉雞蛋粥什么功效( 三 )

生活百科牛肉


推薦適合1歲以上寶寶食用的牛肉食譜：
1.胡蘿卜牛肉粥
原料：熟牛肉、胡蘿卜、大米、鹽少許
做法：
1. 大米淘洗干凈浸泡一會備用；胡蘿卜去皮洗干凈切?。皇炫Ｈ饉撼傷慷緋扇饉椋?
2.鍋中加入適量清水燒開，下入大米，大火煮開后，轉小火熬煮成粥；
3.將牛肉碎、胡蘿卜丁放入煮好的白米粥中 ， 煮熟胡蘿卜并加入食鹽調味即可 。
2.番茄燒牛肉
原料：番茄、牛肉片、植物油、蔥花、姜絲各少許、食物適量
做法：
1.把牛肉切成小塊；番茄切小塊；
2.鍋中加入適量植物油燒熱 ， 加入蔥花姜絲爆香，倒入番茄翻炒，放入牛肉繼續(xù)翻炒；
3.加入適量清水煮至肉爛湯濃加入食鹽調味即可 。
3.牛肉絲炒香芹
原料：熟牛肉、香芹、蔥花、姜絲、食鹽、植物油
做法：
1.把熟牛肉切成細絲備用，香芹洗凈后切成小段，放入沸水鍋中焯煮2分鐘；
3.鍋中加入植物油油熱后爆香蔥花和姜絲煸炒牛肉絲，加入香芹段；
4.加入適量的清水燜煮一會 ， 煮至牛肉芹菜熟爛，同時加入食鹽調味 。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力 。牛肉中含量豐富的鋅是一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，鋅與谷氨酸鹽和維生素B共同作用，能增強寶寶的免疫力 。牛肉雖然營養(yǎng)豐富 ， 而且味道鮮美，但是牛肉的纖維較粗糙不易消化，所以脾胃發(fā)育尚不成熟的寶寶不宜常吃，建議1.5周歲以上寶寶食用 。
那么 ， 給寶寶吃的牛肉怎么做？
1.胡蘿卜西紅柿牛肉湯:牛肉、西紅柿、胡蘿卜洗干凈后切?。喚Ｈ舛　⑽骱焓煉》湃牘校郵柿克?大火煮開后燉十分鐘轉小火慢熬一個小時；加入胡蘿卜丁煮軟爛后加少許鹽即可 。
2.牛肉雞蛋粥:牛肉洗干凈后切末，雞蛋打散；將大米放入鍋中加水大火煮沸 ， 放入牛肉末同煮至熟；淋入雞蛋液稍微煮一下；最后加鹽、蔥花即可 。
3.牛腩面:將整塊牛腩與豬棒骨氽水；鍋中放水，加入牛腩與棒骨小火燉2小時；取出牛腩切丁 ， 放回肉湯中繼續(xù)燉20分鐘；將面條煮熟，加入肉湯、牛腩 ， 加少許鹽即可 。此湯熬的時間過長，所以可以多熬一些，適合全家食用，可強身健體 。
牛肉營養(yǎng)價值高，脂肪含量低，有補血養(yǎng)肝明目的功效，寶寶吃了還能增強免疫力 。牛肉味道鮮美，但是烹飪方法或者火候掌握不好，很容易導致牛肉嚼不爛，塞牙 。那么牛肉怎么做軟爛可口，孩子愛吃呢？今天我給大家介紹一種牛肉的做法---茄汁牛腩 。其口感牛腩軟爛Q彈，加上粉糯的土豆，與香濃可口的湯汁融合在一起，酸酸甜甜的滋味，簡直好吃得不要不要的 。
準備材料：牛腩600克西紅柿4個土豆1個洋蔥1個冰糖20克香菜1棵
選擇牛肉最好選牛腩 ， 上面有些筋筋絆絆的，燉煮出來口感軟爛Q彈，不塞牙 ， 特別適合寶寶和牙口不好的老人食用 。
西紅柿從頂端劃十字，用開水浸泡5分鐘 。
剝去外皮 。
切成小塊 。
洋蔥切掉兩頭，再切成小塊 。
土豆洗凈去皮，切成2厘米大小的方塊 。
牛腩切成塊狀 。
牛腩冷水下鍋，大火煮開 ， 再煮5分鐘 。撇去浮沫 。（牛腩冷水下鍋，可以慢慢煮出血水 。不可開水下鍋，防止肉塊表面遇熱凝固，導致里面的血水出不來 。）
撈起牛腩 ， 備用 。
熱鍋放少許油，下入洋蔥煸炒出香味 。
下入一半西紅柿 ， 炒出茄汁 。（另一半西紅柿備用）

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