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牛肉雞蛋粥什么功效( 五 )

生活百科牛肉


2.菠菜切成細絲，用微波爐加熱1分鐘左右
3.牛肉去筋去脂肪，切沫 ， 用淀粉腌一下
4.平底鍋放適量油，熱油后放牛肉沫炒熟至變色，然后加入牛奶 。
5.把南瓜、菠菜放下去，邊攪拌邊煮 一兩分鐘，里面的牛奶完全滾開了就能上鍋了 。
追加:
部分網(wǎng)友指出紅、白蘿卜不能同吃，然而胡蘿卜和白蘿卜目前沒有科學(xué)依據(jù)證實兩者會相克 。
關(guān)于胡蘿卜所含有的抗壞血酸氧化酶會破壞白蘿卜的營養(yǎng)的說法也不成立，因為很多植物都含有這種成分 。營養(yǎng)的流失跟烹飪方式有較大關(guān)聯(lián) 。
牛肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)，對寶寶的生長發(fā)育很有幫助 。但牛肉肌肉纖維較長較粗、肉質(zhì)緊密，不容易消化，又容易噎著寶寶，所以，給寶寶做牛肉一定要做得爛熟一些 。
對于咀嚼能力還未完善的寶寶，我們推薦的牛肉做法有：
一、牛肉粥
食材：牛肉、西蘭花、胡蘿卜、大米、蔥姜
做法：
1、牛肉洗凈，剁肉末 。
2、西蘭花、胡蘿卜焯水，切碎 。
3、姜切片，蔥切片 。
4、大米放入電壓力鍋煲粥 。
5、牛肉末放入油鍋翻炒，再加入西蘭花和胡蘿卜碎一起翻炒 。
6、將粥倒入炒熟的牛肉中，加蔥姜，加食鹽 ， 熬至粘稠，挑出蔥姜，盛出食用 。
二、牛肉香菇蒸
食材：牛肉、香菇、蔥姜、雞蛋、淀粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上姜片去腥 。
2、香菇洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末 。
3、牛肉末和香菇碎攪拌一起 ， 加蔥末、雞蛋、淀粉、生抽、食鹽，繼續(xù)剁成蓉 。
4、肉茸搓成圓子裝入盤，放微波爐中，蒸十分鐘 。
5、如果寶寶接受，還可以做一些喜歡的醬汁澆上去，味道會更美妙哦 。
三、土豆牛肉餅
食材：牛肉、土豆、西蘭花、胡蘿卜、淀粉、雞蛋、蔥姜 。
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末 ， 貼上姜片去腥 。
2、土豆去皮擦成細絲 。
3、胡蘿卜、西蘭花焯水后切成末 。
4、將牛肉末、土豆絲、胡蘿卜末和西蘭花末、雞蛋、加淀粉、食鹽、生抽攪拌均勻 。
5、做成小餅，放不粘鍋內(nèi) ， 小火慢煎，煎熟即可盛出食用 。
四、牛肉丸子
食材：牛肉、芹菜、雞蛋、淀粉、油菜
做法：
1、牛肉洗凈 ， 剁成肉末，貼上姜片去腥 。
2、芹菜洗凈焯水，切碎 ， 再切一點蔥末，油菜洗凈備用 。
3、牛肉末和芹菜碎攪拌一起 ， 加蔥末、雞蛋、淀粉、生抽、食鹽，繼續(xù)剁成蓉 。
4、鍋中放油燒熱，加水，水開后放入牛肉蓉搓成的圓子 。
5、丸子半熟時加入油菜 ， 煮熟盛出食用 。
五、碎米牛肉
食材：牛肉、青豌豆、蔥姜、淀粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末 ， 加淀粉、生抽、食鹽攪拌，貼上姜片去腥 。
2、青豌豆去殼洗凈，姜切片，蔥頭切段 。
3、鍋中放油燒熱 ， 加入牛肉末翻炒 ， 同時加入姜片和蔥末 ， 半熟后加入青菜，翻炒至熟，盛出食用 。
包菜牛肉卷
食材：卷心菜、胡蘿卜、青椒、牛肉糜、蛋清、生姜水（浸泡生姜的水）適量 。
步驟：
1、胡蘿卜和青椒洗凈后切碎備用，取適量肉糜 。
2、將卷心菜整片掰下，流水沖洗干凈后，焯水撈出備用 。
3、將適量生姜水加入牛肉糜，攪拌去腥 。
4、胡蘿卜丁、青椒丁混合，打入一個蛋清，順著一個方向，攪拌上漿 。

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