###其它資料參考###酥油茶的制作方法：用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，塊狀的，放入后和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝 。糌粑可以拌在酥油茶里面喝 ， 也可以一口糌粑一口酥油茶 。
酥油茶是藏鄉群眾日常生活所必需的一種飲料 ， 也是藏族人民待客、禮儀、祭祀等活動不可或缺的用品，極具民族特色和文化內涵 。剛進藏的漢族干部，要適應高原環境，首先要過生活關，其中重要的一條就是能不能喝酥油茶 。顧名思義 ， 酥油茶由酥油、茶和食鹽三種原料做成 。
風味
初喝酥油茶 ， 第一口異味難耐，第二口淳香流芳 ， 第三口永世不忘 。當地人說，沒有喝過酥油茶 ， 就沒有到過迪慶高原 ?？墒撬钟筒璞旧淼奈兜缹嵲诓桓夜ЬS，很多內地人都不能忍受它的臊味，可是又不能不喝 。西藏人總是善解人意地說，喝多了就習慣了，甚至還會喜歡上它，也是 ， 事情總是這樣的，久入芝蘭之室不聞其香——先結婚后戀愛的愛情 。
酥油茶的制作方法：用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油 ， 酥油是牦牛的油，塊狀的，放入后和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝 。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶 。
###其它資料參考###第一步打酥油茶需要準備的材料
1.牦牛奶
2.磚茶
3.鹽
4.水
第二步打酥油
1.晚上擠牦牛奶再做酥油，使用前靜置過夜
2.安靜一夜后把牛奶倒進桶里
3.發酵后牛奶會凝固一點，需要在木桶里上下擠壓300次才能充分打散；分手后靜置10分鐘
4.加一勺溫水后，劃九下停；再加一勺溫水，劃九下停下，如此重復10次，使奶、水、油分離
5.然后繼續打100下，再靜置10分鐘
6.然后加一勺溫水，或者重復“打九次?！钡姆椒?0次 ， 然后繼續打100次
7.此時 ， 小顆粒狀的牛奶顆粒會出現在棒上，酥油也差不多出來了
8.在裝酥油的桶里倒一點涼水，然后舀起酥油，用勺子擠一擠，把水倒掉
9.再次舀入冷水，擠干酥油，倒出水
10.然后搖動桶，通過離心力，使酥油變成圓筒狀
11.加入冷水 ， 浸泡半小時左右，酥油即可取出
第三步打酥油茶
1.將磚茶熬制的茶葉倒入茶桶
2.加入一些酥油和少許鹽
3.上下擠壓十幾次
4.倒進茶壺里，這樣酥油茶就做好了 。酥油茶通常配以干奶渣和大麥炒面
酥油炸奶渣
1.將酪乳倒入鍋中，中火慢煮 ， 不要煮開
2.大約10分鐘后，牛奶會變成半透明的淡綠色液體
3.這時候鍋底就會出現奶渣
4.舀出奶渣，瀝干水分
5.將瀝干的奶渣放入面粉中 ， 揉成面團，用手揉成面餅
6.將酥油加入熱鍋中
7.酥油融化后 ， 加入奶渣餅
8.小火煎至金黃色即可 。根據個人口味，加鹽或加糖后即可食用
特別提示
1.曬干的奶渣可以直接配酥油茶吃，也可以炒成奶花吃
2.一般用牦牛奶打酥油，打出來的酥油是黃色的
3.鮮榨的牦牛奶做不出酥油，就讓它靜置一整夜 ， 等它發酵
4.第一次加50度溫水是為了加快酥油的形成 ， 擠壓300次后 ， 只能加20度溫水
###其它資料參考###藏族人嗜飲酥油茶，一杯地道的酥油茶的制作方法如下：
首先要將牛奶或者羊奶加熱，加熱以后就把這些奶倒入一個大的木桶里面 ， 藏族人把這種裝置叫做雪董 。然后就用一根木棒用力的抽打牛奶，一共要來回抽打攪拌幾百次，就會看到水油分離的現象 。在這桶牛奶的上面會漂著一層淡黃色的油脂 。
