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芡實燉老鴨有什么好的功效嗎( 二 )

生活百科芡實


做法也算非常簡單，芡實洗凈；將老鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟 ， 洗凈血水 ， 將芡實放入鴨腹內(nèi)，
將鴨放入鍋內(nèi)，加適量水，置大火上煮沸，加足量的清水后蓋上砂鍋蓋 。放入蔥、姜、料酒，改用小火燉約2小時，至鴨肉燉爛 。最后加鹽后即可吃肉喝湯 。
其中要注意的是 ， 鴨塊冷水下鍋 ， 不加鍋蓋，大火烤開以后用中小火繼續(xù)煮5分鐘，把鴨塊中的血沫完全煮出來 。
芡實老鴨湯還可以作為比較基礎(chǔ)的底湯，其實還可以加一點輔料 。
比如加上蘿卜，就是芡實蘿卜老鴨湯；加上山藥，加上薏米，加上扁豆、冬瓜、蟲草花等，都可以有一種全新的組合和清新的口感 。
芡實是一種挺耐人尋味的藥材，是一種水生植物的果實，多生于池沼湖塘淺水中，果實可食用，也作藥用 。和蓮子有些相似，但芡實的功能性更強(qiáng) 。
有了芡實的老鴨湯中，具有健脾祛濕的功效 。
除了扁豆和芡實可以祛濕外，赤小豆、眉豆、薏米、五指毛桃、茯苓、木棉花等都有很好的祛濕作用，大家可以輪換著用它們煲制祛濕湯 。

###其它資料參考###芡實又稱水雞頭、雞頭實 ， 具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效，對遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛泄瀉、小便渾濁、帶下等有治療作用 。芡實可以有效的治療腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不盡等病癥 。芡實還可以加強(qiáng)小腸的吸收能力，從而增加血清胡蘿卜素的濃度，降低肺癌 ， 胃癌到發(fā)病幾率 。可以將芡實做成芡實粥，具有補(bǔ)脾止瀉，聰耳明目的功效 。
對于芡實的食用方法 ， 最簡單的方法就是用芡實來煮粥 ， 制作芡實粥 ， 取適量的芡實與大米一起煮粥即可，長期進(jìn)食就可以達(dá)到健脾開胃、強(qiáng)身健體的作用 。當(dāng)然了還可以加入一些核桃仁、白扁豆、紅棗等，還可以用紅糖來調(diào)味，這對于老人脾胃虛弱或者慢性泄瀉的人都具有很好的作用 。對于食滯不化以及大小便不利的人群是不適合的 。
用來煲湯，可以直接跟瘦肉或者龍骨、排骨等一起煲湯，也可以放入一些山藥、白扁豆、紅棗等一起煲湯，就是秋天里一道很好的進(jìn)補(bǔ)湯 。另外，也可以用芡實燉老鴨，將老鴨宰殺清洗干凈之后，剁塊過水去浮沫，再與適量的芡實、幾片姜片一起放入砂鍋中，加入適量的水，燒開之后轉(zhuǎn)文火煲2個小時即可 。
芡實還可泡酒飲用，例如芡實和茯神、黃芪、黨參等中藥配伍泡酒飲用，有補(bǔ)益精氣、通調(diào)脈絡(luò)、抗老防衰的作用，對頭暈健忘、氣血漸衰、食欲減退、體倦乏力、腰膝酸軟、失眠多夢等有輔助治療作用 。在食用芡實時，也不能一次過進(jìn)食過多，要適量為好，最好不超過50克，而且在吃芡實時還應(yīng)該要用慢火將芡實燉煮至爛熟，吃的時候還須細(xì)嚼慢咽，這樣才能起到較好的滋補(bǔ)作用 。

###其它資料參考###芡實是一種非常不錯的中藥材 ， 芡實有非常好的藥理作用 ， 對于人體的養(yǎng)生保健效果是非常不錯的，但是對于芡實的一些食療方大家可能不是很清楚，接下來將為大家做出詳細(xì)的介紹希望能夠給各位提供一些參考 。
一、淮山芡實燉魚肚
材料：準(zhǔn)備五十克淮山藥、三十克芡實、一個魚肚 。
做法：先把準(zhǔn)備好的淮山藥，芡實在清水中洗凈，浸半小時魚肚用開水浸泡20分鐘，洗凈切幾件把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時，調(diào)味即可 。隨量飲用 。
功效：淮山芡實燉魚肚味道是比較鮮美的，還可以起到補(bǔ)腎澀精，健脾益氣的作用 。對于腎病日久，腎虛不固者，遺精，遺尿，頭暈耳鳴 ， 腰酸疲乏，或老人視物不清 ， 夜尿頻多，手足不溫的情況都是非常有幫助的 。

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