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1、五花肉洗凈，切成麻將塊大小 。
2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片，大蒜，花椒，八角 。
【家常肉菜簡(jiǎn)單做法 做紅燒肉的步驟】3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖 。
4、轉(zhuǎn)入砂鍋加適量開(kāi)水，慢火燜一個(gè)小時(shí)，要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色 ， 另一方面避免豬皮粘鍋 。出鍋之前撒點(diǎn)胡椒粉和鹽就可以了 。
5、盛出，擺好，胃口會(huì)更好 。
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