菜粥散發(fā)什么味道 _胡蘿卜

胡蘿卜菜粥怎么做好吃？

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食材
主料大米30g糯米20g輔料油適量鹽適量胡蘿卜80g大蔥適量姜適量
步驟
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟11.材料圖
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟22.胡蘿卜洗凈去皮切成細絲、蔥切小段、姜切沫
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟33.米淘洗干凈后浸泡30分鐘
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟44.砂鍋放入冷水燒開后放入經泡過的米
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟55.另一爐灶坐炒鍋燒熱后放入油燒熱將姜末與蔥花分別下入煸炒出香味
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟66.再將胡蘿卜絲放入鍋里煸炒成七分熟
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟77.這時砂鍋里面的米已經煮沸騰了關小火慢煮不停地用勺子攪勻，放入香油，放了香油的粥就不容易煮撲鍋了
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟88.煮到米粒都開花了
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟99.將炒過的胡蘿卜絲放入粥里攪勻
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟1010.小伙慢慢的煮上面有一層黃黃的油，一股香濃的味道散發(fā)出來了
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟1111.大約煮30分鐘粥已經很粘稠了，可以以關火蓋上蓋子燜10分鐘，打開一看顏色很漂亮，味道很濃郁，放適量的鹽調味后就可以吃了。
胡蘿卜營養(yǎng)菜粥的做法步驟1212.裝在小碗里的胡蘿卜營養(yǎng)粥

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不易煮爛的先放，如豆類、含淀粉類原料蓮子要先去掉苦心生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剝皮去苦味后下鍋生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺煮豆粥時，放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進入。薏米仁下鍋之前要先泡至發(fā)亮，這樣比較易熟，無須太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。煮菜粥時，應該在米粥徹底熟后，放鹽、雞精、油等調味品，最后再放生的青菜，當冷菜遭遇熱粥，菜香會淋漓盡致地散發(fā)出來，而且青菜仍然色澤鮮嫩，營養(yǎng)也不會流失。要做好一鍋粥，很簡單，卻也不容易。美味好粥有五大要素，看看您都做到了嗎?1 。生米煮粥，比直接把米飯做成粥好吃得多。2 。用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。3 。加入高湯，是粥營養(yǎng)美味的小秘密哦。4 。高溫糊化的美味，這就是化學上有名的美拉德反應。5 。最好用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美
###其它資料參考###魚片碎菜粥：原料：優(yōu)質粳米100g，豬骨200g，腐竹40g，鱈魚凈肉100g，青菜100g 。
配料：味精1g，姜絲5g，蔥5g，香菜10g，胡椒0.5g，麻油15g，太白粉5g 。
【菜粥散發(fā)什么味道】制作方法：將豬骨洗凈敲碎備用。腐竹用溫水泡軟備用。
粳米淘洗干凈備用。將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水約1500mL，先用大火燒開，再改用小火，慢熬1個半小時左右，再放入鹽、味精調好味，揀出豬骨。將青菜切碎備用。鱈魚洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，再放入碎青菜，待粥再滾時，將鍋端離火位，用碗盛起粥，撒上胡椒粉、麻油，即可食用。
特點：此道菜粥味道鮮香，營養(yǎng)全面，具有良好的生血、壯骨作用。

###其它資料參考###食材用料
大米飯適量
油菜葉少許
牛肉碎少許
鹽1克
鮮醬油5ml
水適量
香油2—3滴