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自己煎牛排要怎么腌制( 三 )

生活百科牛排


（也有大師說(shuō)每15秒翻一次，來(lái)回翻直到內(nèi)部熟 。這種事總有不同做法 ， 看各人喜好吧 。）
5、關(guān)火，趁著鍋里的余溫加最后的調(diào)料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油 ， 倒一點(diǎn)點(diǎn)生抽也可以 。這里可以自由發(fā)揮了 。
6、重要：靜置5分鐘享用 。
如何自己腌制牛排
具體步驟如下：1、用將牛林肉片?。?mm左右） ， 用松肉器敲打牛肉，用鹽和黑胡椒腌制15分鐘 。
（腌的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則肉容易老） 。2、用這個(gè)時(shí)間來(lái)做黑椒汁：把胡蘿卜、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī) ，加入少量水 ， 攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香 。
在鍋中小火燒開(kāi)，加入鹽和黑胡椒 。喜歡辣點(diǎn)的 ， 黑胡椒粉可以放的多 。
可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整 。用小火熬至濃稠，如果實(shí)在濃稠不了，可以勾個(gè)芡 。
這樣黑椒汁就做好了 。3、開(kāi)火，鍋中放入黃油 ， 放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好了 。
4、配上喜歡的蔬菜，澆上濃濃的黑椒汁就可以吃 。
牛排有幾種腌制方法
牛排十種腌制方法： 1馬來(lái)西亞風(fēng)味： 材料：姜、蒜、姜黃、干紅辣椒、香茅莖、蝦醬塊、檸檬 。
2墨西哥風(fēng)味： 材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奧勒岡香草、香菜、檸檬、蒜 。3英國(guó)酒吧風(fēng)味： 材料：橄欖油、牛肉湯、紅蔥頭、蒜 。
4北非風(fēng)味： 材料：橄欖油、橙皮、北非馬格里布harissa辣醬、深辣椒粉 。5加拿大蒙特婁風(fēng)味： 材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、紅辣椒片、洋蔥粉 。
6巴西風(fēng)味： 材料：橄欖油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜 。7宮保口味： 材料：芝麻油、海鮮醬、白醋、美國(guó)sriracha辣椒醬、青蔥、蒜 。
8西班牙風(fēng)味： 材料：橙皮、煙熏辣椒粉、平葉巴西里 。9印度風(fēng)味： 材料：芝麻油、醬油、洋蔥、青蔥、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖 。
10德州混墨西哥風(fēng)味： 材料：黑胡椒、煙熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奧勒岡、小茴香、檸檬的辛香料 。蒜香、洋蔥、檸檬自然是基本款 ， 加上黃姜、香茅、青檸就成了東南亞風(fēng)味，換成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情調(diào)，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了 。
以下這10道五星級(jí)腌制秘方，代表了各國(guó)不同的滋味 ， 絕對(duì)能滿足吃貨的各種口味幻想 。根據(jù)具體問(wèn)題類型，進(jìn)行步驟拆解/原因原理分析/內(nèi)容拓展等 。
具體步驟如下：/導(dǎo)致這種情況的原因主要是…… 。
牛排的做法？
焰牛排 原料：牛里脊300克 。
調(diào)料：食油，味精，糖，黃酒，生粉 ， 石粉 ， 蛋黃，蠔油，叉燒醬，雞醬，老抽，洋蔥末，芹菜末，圓椒末 。制作：牛里脊切成長(zhǎng)方形塊，放入手石粉、老抽、糖、味精、蠔油、蛋黃、黃酒、生粉上漿，加水拌勻置于冰箱待用 。
將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油，燒至六成熱時(shí)將原料投入煸炒，代原料八成熱后潷油，鍋內(nèi)留少許油，投入叉燒醬、雞醬、洋蔥末、芹菜末、圓椒末、糖、老抽、味精、上湯，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起鍋放入用保鮮鋁箔做的煲形盛器，澆上燒酒，點(diǎn)火上桌 。中式牛排 所需材料：牛腓……半斤（或嫩牛肉）①{酒……1/2大匙、醬油……1大匙、嫩精……1/4小匙（或小蘇打）胡椒粉……1/8小匙、紅蘿卜汁……1大匙、蔥（拍扁）……2枝太白粉……1大匙、水……3大匙}洋蔥絲……1/2杯、紅辣椒（切碎）1條②{辣醬油……1大匙、番茄醬……1大匙、糖……1/2大匙鹽……1/2小匙、檸檬汁……1小匙（或白醋）、太白粉……1小匙}玉蘭菜……12兩（青花菜） 具體做法：1牛肉洗凈，橫紋切成1公分厚片，約切6片，每片用刀背拍松，加①料拌勻，腌約2小時(shí) ， 其間須時(shí)時(shí)翻拌使其入味 。

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